BAŞKAN UYSAL, “ANTALYA’MIZIN TÜM DEĞERLERİNE SAHİP ÇIKIYORUZ”

ANTALYA SON DAKİKA HABERLERİ, 16 Eylul 2022 14:21

Antalya Paça Çorbası artık tescilli Antalya Muratpaşa Belediye Başkanı Ümit Uysal, tarihi 1950’li yıllara uzanan, terbiyesiyle ünü sınırları aşan ve yöreye özgü ‘koşma’ simidiyle servis edilen Antalya Paça Çorbasının coğrafi işaret belgesi aldığını açıkladı.

BAŞKAN UYSAL, “ANTALYA’MIZIN TÜM DEĞERLERİNE SAHİP ÇIKIYORUZ”

‘Antalya Paça Çorbası’ Muratpaşa Belediyesi’nin yürüttüğü yoğun çalışmalar sonucunda Türk Patent
ve Marka Kurumu’ndan coğrafi işaret belgesi aldı. Antalya Paça Çorbası ve belge tanıtım töreni
Başkan Uysal’ın katılımıyla belediyenin Prof. Dr. Erdal İnönü Kent Parkı’nda gerçekleşti.
Başka Uysal, Antalya’nın doğal kaynakları, coğrafyası, insan yapısı, antik kentleri, hikayeleri, tarihi,
şarkıları, manileri, efsaneleri, edebiyatı, şiiri ve yemekleriyle bir bütün olduğunu söyledi. Bu
değerlerin bir arada tutulması, unutulmaması gerektiğini belirten Başkan Uysal, “Gelecek kuşaklara
aktarılması gereken, şehrin kimliğini, karakterini farkını ifade eden değerler” dedi.
Birçok kurumun bunun için emek verdiğini dile getiren Başkan Uysal, “Muratpaşa Belediyesi olarak
belediyeciliği geniş yorumlayarak, birçok alanda bir çabayı ortaya koyuyoruz. ASSİM İnovasyon
Merkezimiz öyle bir tablodur. Buluşlar, girişimcilik yarışmalarımız, roket ve drone takımımız, yanan
orman alanlarını havadan ağaçlandırdığımız teknik çalışmalarımızla ülkemizin ve şehrimizin ihtiyacı
olan alanlarda faaliyet göstermeyi kendimize ödev sayıyoruz” diye konuştu.
Muratpaşa Belediyesi kültür yayını olarak okuyucularla ücretsiz buluşan ve Antalya’nın antik dönem
hikayelerinin bir araya getirildiği “Bir zamanlar Antalya – Sarpedon’dan Keykubat’a” isimli kitabında
da bu çabanın ürünü olduğunu dile getiren Başkan Uysal, konuşmasına şöyle devam etti:
“Antalya’mız dağları itibariyle hayvancılık memleketi. Yörük memleketi onun getirdiği üretim
biçiminin, sosyoekonomik tablonun getirdiği detaylardan biri de Antalya paça çorbası. Bu çorba
koşma simidiyle sunulur. Antalya'mıza özgü, pekmezsiz bir simit onunla sunulur. Terbiye tarifi farklıdır
ve terbiyesi de servis sırasında eklenir. Et parçaları, kaynamış et suyu, terbiye apayrı tencerelerden,
apayrı kapılardan gelir. Ve çok farklı bir lezzeti vardır.”


Antalya Paça Çorbasının gelecek kuşaklarımıza bir gastronomi değeri olarak devam etmesini
istediklerini belirten Başkan Uysal, Antalya için 10 yılı kapsayan bir gastronomi takvimi, iş planı
hazırlanması gerektiğini söyledi.

Yıllardır buna katkı vermeye gayret ettiğini dile getiren Başkan Uysal,
“Gelecekte de bu konuda çok düzenli, disiplinli, önce Türkiye sonrasında dünyayla paylaşacağımız
önemli çalışmalar, önemli birliktelikler, kültür birleşimleri ortaya çıkabilir” dedi.
Uysal, Antalya Paça Çorbası’yla kentin coğrafi işaretli ürün sayısının 15’e çıktığını da sözlerine ekledi.
ANTALYA PAÇA ÇORBASININ TARİFİ (20 kişilik)
1 büyükbaş hayvan kellesi
1 büyükbaş hayvan kaval kemiği
10 litre su
100 gr limon tuzu
150 gr kaya tuzu
Terbiyesi için:
5 litre kemik suyu

3 kg un
15 yumurta
100 gr limon tuzu
130 gr tuz
5-10 g safran
Büyükbaş hayvan kelle eti ve kaval kemiği, su, limon tuzu ve kaya tuzu bir tencerede yaklaşık 4 saat
pişirilir. Kemik suyu ayrılır, kelle etleri 1.5 saat dinlendirilir. Kelle etleri kuşbaşı şeklinde doğranır ve
kaynamış kemik suyuna eklenerek ısıtılır.
Çorbanın terbiyesi için un, yumurta, tuz ve safran bir kapta çırpılarak karıştırılır. Karışıma kaynamış
kemik suyu ve limon tuzu eklenir, 20-25 dakika kaynatılır.
Servis tabağına önce koşma simidi sonra kemik suyunda ısıtılan kelle etleri koyulur. Üzerine terbiye ve
tekrar kaynamış kemik suyu eklendikten sonra çorbanın servisi yapılır.

ANTALYA SON DAKİKA HABERLERİ, 16 Eylul 2022 14:21

Yorumlar (0)

Kalan karakter : 450
Gönderilen yorumların küfür, hakaret ve suç unsuru içermemesi gerektiğini okurlarımıza önemle hatırlatırız!
ESKİ ELEKTRİK SANTRALİ ANTALYA’YA KAZANDIRILIYOR

ESKİ ELEKTRİK SANTRALİ ANTALYA’YA KAZANDIRILIYOR

UYSAL, ‘AYRIŞMALARI AŞMAYA GÜCÜMÜZ VAR’

UYSAL, ‘AYRIŞMALARI AŞMAYA GÜCÜMÜZ VAR’

BAŞKAN UYSAL, VALİ HÜSNÜ TUĞLU OKULUNDA OY KULLANACAK

BAŞKAN UYSAL, VALİ HÜSNÜ TUĞLU OKULUNDA OY KULLANACAK

KONYAALTI’NDA SANDIK EĞİTİMİ

KONYAALTI’NDA SANDIK EĞİTİMİ

İMAMOĞLU: "CEM BAŞKANIN YANINDAYIZ"

İMAMOĞLU: "CEM BAŞKANIN YANINDAYIZ"

İYİ PARTİ FİNİKE BELEDİYE BAŞKAN ADAYI MEHMET DÜLGEROĞLU: "HİZMET HAYALLERDE DEĞİL GERÇEKTE OLMALI"

İYİ PARTİ FİNİKE BELEDİYE BAŞKAN ADAYI MEHMET DÜLGEROĞLU: "HİZMET HAYALLERDE DEĞİL GERÇEKTE OLMALI"

İYİ PARTİ MURATPAŞA BELEDİYE MECLİS ÜYESİ ADAYI KADRİYE ASLI GÖNCÜ SEÇİM ÇALIŞMALARINA HIZ KESMEDEN DEVAM EDİYOR

İYİ PARTİ MURATPAŞA BELEDİYE MECLİS ÜYESİ ADAYI KADRİYE ASLI GÖNCÜ SEÇİM ÇALIŞMALARINA HIZ KESMEDEN DEVAM EDİYOR

KARAHAN ÖZER KİMDİR?

KARAHAN ÖZER KİMDİR?

KÜRŞAD TATAR’DAN AÇIKLAMA

KÜRŞAD TATAR’DAN AÇIKLAMA

CEM KOTAN: “KONYAALTI'NI KONYAALTILILAR İLE BİRLİKTE YÖNETECEĞİZ”

CEM KOTAN: “KONYAALTI'NI KONYAALTILILAR İLE BİRLİKTE YÖNETECEĞİZ”

ANTALYA BÜYÜKŞEHİR BELEDİYESİ’NDEN İKİ ÖNEMLİ PROTOKOL

ANTALYA BÜYÜKŞEHİR BELEDİYESİ’NDEN İKİ ÖNEMLİ PROTOKOL

CEM KOTAN: SİYASET PARAYLA YAPILIR DİYENLERE CEVABI DAYANIŞMAYLA VERDİK

CEM KOTAN: SİYASET PARAYLA YAPILIR DİYENLERE CEVABI DAYANIŞMAYLA VERDİK

TÜTÜNCÜ: “ANTALYA’YA HİZMET DAMGASI VURACAĞIZ”

TÜTÜNCÜ: “ANTALYA’YA HİZMET DAMGASI VURACAĞIZ”

BAŞKAN BÖCEK AŞT’NİN ‘HUYSUZ’ OYUNUNU İZLEDİ

BAŞKAN BÖCEK AŞT’NİN ‘HUYSUZ’ OYUNUNU İZLEDİ

KUTSAL GÖREV İÇİN TEŞEKKÜR ETTİ

KUTSAL GÖREV İÇİN TEŞEKKÜR ETTİ

DSP ANTALYA BÜYÜKŞEHİR BELEDİYE BAŞKAN ADAYI HAKAN ŞAKLAR KAPALIYOL'DA

DSP ANTALYA BÜYÜKŞEHİR BELEDİYE BAŞKAN ADAYI HAKAN ŞAKLAR KAPALIYOL'DA

ÇAM AĞAÇLARI KESİLDİ: VATANDAŞLAR TEPKİ GÖSTERİYOR

ÇAM AĞAÇLARI KESİLDİ: VATANDAŞLAR TEPKİ GÖSTERİYOR

İYİ PARTİ FİNİKE BELEDİYE BAŞKAN ADAYI MEHMET DÜLGEROĞU: “ŞİŞİRİLMİŞ ŞOV GÖSTERİLERİNİZ, KAYBEDİLEN OYLARI GERİ GETİRMEZ.”

İYİ PARTİ FİNİKE BELEDİYE BAŞKAN ADAYI MEHMET DÜLGEROĞU: “ŞİŞİRİLMİŞ ŞOV GÖSTERİLERİNİZ, KAYBEDİLEN OYLARI GERİ GETİRMEZ.”

TMMOB İNŞAAT MÜHENDİSLERİ ODAS’NDAN AÇIKLAMA:  ŞANTİYELERDE, MÜHENDİSLERE YÖNELİK ŞİDDET SON BULSUN!

TMMOB İNŞAAT MÜHENDİSLERİ ODAS’NDAN AÇIKLAMA: ŞANTİYELERDE, MÜHENDİSLERE YÖNELİK ŞİDDET SON BULSUN!

ANTALYA'DA İŞ VE SİYASET DÜNYASI BİR ARAYA GELDİ: İSMAİL ÇAĞLAR'IN EV SAHİPLİĞİNDE İFTAR PROGRAMI

ANTALYA'DA İŞ VE SİYASET DÜNYASI BİR ARAYA GELDİ: İSMAİL ÇAĞLAR'IN EV SAHİPLİĞİNDE İFTAR PROGRAMI

HASAN SUBAŞI: “CEM, BİRÇOK DENEYİMLİ SİYASETÇİYE DERS VERECEK KADAR TECRÜBELİ”

HASAN SUBAŞI: “CEM, BİRÇOK DENEYİMLİ SİYASETÇİYE DERS VERECEK KADAR TECRÜBELİ”

OY KULLANMAYA ENGEL YOK

OY KULLANMAYA ENGEL YOK

KANAL V YAYINA KATILAN KOTAN: “TÜRKİYE İTTİFAKINI KONYAALTI’NDA GERÇEKLEŞTİRDİK”

KANAL V YAYINA KATILAN KOTAN: “TÜRKİYE İTTİFAKINI KONYAALTI’NDA GERÇEKLEŞTİRDİK”

UYSAL, ‘BELEDİYEMİZ SİZİN YÖNETİM MEKANİZMANIZ’

UYSAL, ‘BELEDİYEMİZ SİZİN YÖNETİM MEKANİZMANIZ’

MEHMET DÜLGEROĞLU: 1 NİSAN SABAHI HİZMET YERİNE BAHANE ÜRETENLERİ EVLERİNE GÖNDERECEĞİZ

MEHMET DÜLGEROĞLU: 1 NİSAN SABAHI HİZMET YERİNE BAHANE ÜRETENLERİ EVLERİNE GÖNDERECEĞİZ

26 MART SALI ANTALYA NÖBETÇİ ECZANELER

26 MART SALI ANTALYA NÖBETÇİ ECZANELER

UYSAL ‘BİRLEŞTİRMEK ZORUNDAYIZ’

UYSAL ‘BİRLEŞTİRMEK ZORUNDAYIZ’

FİNİKE'DE 300 PARSEL GERÇEĞİ ORTAYA ÇIKTI:   İYİ PARTİ FİNİKE BELEDİYE BAŞKAN ADAYI MEHMET DÜLGEROĞLU AÇIKLADI

FİNİKE'DE 300 PARSEL GERÇEĞİ ORTAYA ÇIKTI: İYİ PARTİ FİNİKE BELEDİYE BAŞKAN ADAYI MEHMET DÜLGEROĞLU AÇIKLADI

HUB ANTALYA GİRİŞİMCİLİK MERKEZİ HİZMETE GİRDİ

HUB ANTALYA GİRİŞİMCİLİK MERKEZİ HİZMETE GİRDİ

BAŞKAN BÖCEK ZOR GÜNDE ÜRETİCİNİN YANINDA

BAŞKAN BÖCEK ZOR GÜNDE ÜRETİCİNİN YANINDA

İYİ PARTİ MURATPAŞA BELEDİYE MECLİS ÜYESİ ADAYI KADRİYE ASLI GÖNCÜ, YENİGÜN MAHALLESİNDE BÜYÜK KATILIMLI İFTAR DÜZENLEDİ

İYİ PARTİ MURATPAŞA BELEDİYE MECLİS ÜYESİ ADAYI KADRİYE ASLI GÖNCÜ, YENİGÜN MAHALLESİNDE BÜYÜK KATILIMLI İFTAR DÜZENLEDİ

TABAN İTTİFAKI BULUŞTU

TABAN İTTİFAKI BULUŞTU

İYİ PARTİ FİNİKE BELEDİYE BAŞKAN ADAYI MEHMET DÜLGEROĞLU HALKIN SESİNE KULAK VERDİ!...

İYİ PARTİ FİNİKE BELEDİYE BAŞKAN ADAYI MEHMET DÜLGEROĞLU HALKIN SESİNE KULAK VERDİ!...

İYİ PARTİ’NİN BALA BELEDİYE BAŞKAN ADAYI LEVENT GÜRBÜZ, BAĞIMSIZ ANKETLERDE ÖNDE GÖRÜNÜYOR

İYİ PARTİ’NİN BALA BELEDİYE BAŞKAN ADAYI LEVENT GÜRBÜZ, BAĞIMSIZ ANKETLERDE ÖNDE GÖRÜNÜYOR

GÜNEŞ PATLAMASI DÜNYA'YI SALLIYOR: SON 6 YILIN EN GÜÇLÜ FIRTINASI KUTUP IŞIKLARINI TÜRKİYE'YE TAŞIYOR

GÜNEŞ PATLAMASI DÜNYA'YI SALLIYOR: SON 6 YILIN EN GÜÇLÜ FIRTINASI KUTUP IŞIKLARINI TÜRKİYE'YE TAŞIYOR

MURATPAŞA, GIDA POLİTİKA REHBERİ İÇİN SELANİK’TE

MURATPAŞA, GIDA POLİTİKA REHBERİ İÇİN SELANİK’TE

ANTTALKS’IN KONUĞU  BEDRETTİN DALAN

ANTTALKS’IN KONUĞU BEDRETTİN DALAN

TEMİZLİK TAKINTISI NEDİR? KİMLER DE GÖRÜLÜR?

TEMİZLİK TAKINTISI NEDİR? KİMLER DE GÖRÜLÜR?

KIRBIYIK HOLDİNG KEPEZSPOR’A SPONSOR OLDU

KIRBIYIK HOLDİNG KEPEZSPOR’A SPONSOR OLDU

MURATPAŞA, TÜRKİYE’YE ÖRNEK

MURATPAŞA, TÜRKİYE’YE ÖRNEK