Midyat’ta Kavurma kazanları kaynamaya başladı
Midyat’ta kış hazırlıkları başladı. Yüzyıllardır süregelen kavurma (qelî) geleneğiyle kazanlar kaynamaya, evler kışın vazgeçilmez erzağını hazırlamaya başladı. Dayanıklı yapısı ve uzun süre saklanabilmesiyle kavurma, bölge halkının kışa en güvenilir hazırlığı olmayı sürdürüyor.
Mardin Midyat’ta kış hazırlıkları tüm hızıyla sürerken, bölgenin vazgeçilmez lezzeti kavurma (qelî) için kazanlar yeniden kaynamaya başladı. Doğu ve Güneydoğu Anadolu’nun yüzyıllardır yaşattığı kavurma geleneği, kışa hazırlanan hanelerin en önemli erzakları arasında yer almayı sürdürüyor.
İlkbahar aylarından itibaren özel olarak beslenen hayvanların etinden hazırlanan kavurma, dayanıklılığı ve uzun süre bozulmadan saklanabilmesi sayesinde dikkat çekiyor. Etin kendi yağıyla kavrularak muhafaza edilmesi yöntemi, insanlık tarihinin en eski saklama tekniklerinden biri olarak biliniyor.
Her yıl aynı heyecanla sürdürülen bu gelenek, hem aileleri bir araya getiriyor hem de kış aylarında sofralara güvenilir bir gıda kaynağı sunuyor. Midyat’ta kaynayan kavurma kazanları, bölgede kışın gelişinin habercisi olarak görülüyor.
Kaynak: BHA
Yorumlar 0
Bu habere henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yazın.
BHA kategorisindeki diğer haberler
Altın fiyatları bugün kaç liradan işlem görüyor?
Venezuela'da deprem felaketinin bilançosu ağırlaşmaya devam ediyor
Beşiktaş ve Trabzonspor'un Avrupa yolundaki muhtemel rakipleri netleşti
Meteoroloji uyardı: Sağanak ve kuvvetli rüzgâr etkili olacak
AK Parti Seyhan’da Ali Coşkun dönemi